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On s’assoit droit face à son assiette, les mains posées sur la table, sans s’avachir.
- On attend que la maîtresse de maison commence à manger pour commencer soi-même, quel que soit le plat. Si elle tarde vraiment à commencer, on peut demander la permission.
- On dit « déjeuner » ou « dîner » et non pas « manger ».
- Contrairement aux idées reçues, il est impoli de dire « Bon appétit ».
Et si la maîtresse de maison le dit néanmoins, répondez « merci » et non pas « bon appétit » également.
Et si la maîtresse de maison le dit néanmoins, répondez « merci » et non pas « bon appétit » également.
- On sert à gauche, en dirigeant les couverts vers le convive, et on dessert à droite.
- Si l’on est vraiment réfractaire à un mets, on dit « non merci ». Si on vous demande pourquoi vous ne vous servez pas, vous donnez une explication convenable. Mais la bonne éducation veut que l’on se force.
- On ne sale jamais son assiette avant d’avoir goûté.
- On ne se ressert pas d’un plat si la maîtresse de maison ne nous y a pas invité.
- On ne mange pas avec les doigts, sauf si la maîtresse de maison nous y invite, par exemple pour des asperges.
- On évite de manger par grosses bouchées de façon à pouvoir répondre rapidement si quelqu’un vous adresse la parole. Est-il besoin de le répéter : on ne parle jamais la bouche pleine.
- On ne met jamais son couteau à la bouche.
- On s’essuie la bouche dès qu’on sent que cela est nécessaire, en tapotant ses lèvres et non en les frottant.
- On ne « sauce » jamais, même avec la fourchette, sauf éventuellement en famille et sans « nettoyer » son assiette.
- On passe le pain dans la corbeille et non pas à la main.
- Lorsque l’on estime que l’on a terminé de manger, on pose ses couverts parallèlement à soi dans l’assiette.
L’eau et le vin
Une femme ne se sert jamais de vin toute seule. On ne pose pas sa main sur son verre pour signifier qu’on ne veut plus boire. On dit « non merci ». Le maître ou la maîtresse de maison doit veiller à ce que les verres ne soient jamais vides. On remplit le verre à eau aux trois quarts, et le verre à vin aux deux tiers, ou moins si le verre est très grand. On ne sert pas de vin avec la soupe.Les plats
- La soupe se mange avec la pointe de la cuiller, sans faire de bruit. On n’incline pas son assiette pour attraper la dernière goutte.
- Les fruits de mer (les coquillages, par exemple) peuvent se manger avec les doigts. Les crevettes, en revanche, se décortiquent à l’aide du couteau et de la fourchette.
- Les œufs (brouillés, en omelette…) se mangent uniquement à la fourchette, ainsi que la salade, les asperges et le foie gras. On peut éventuellement pousser avec un petit morceau de pain.
- En revanche, un pâté se mange avec un couteau et une fourchette.
- Le fromage se mange avec un couteau. On dépose chaque bouchée sur un petit morceau de pain.
- Les fruits s’épluchent avec un couteau et une fourchette. En cas de dessert aux fruits à noyaux, on pose délicatement le noyau dans la fourchette, puis on le dépose aussi délicatement dans son assiette.
- On ne touille pas longuement sa tasse de café. On remue brièvement et on repose la cuiller sur la soucoupe. Si l’on prend le café au salon, on tient la soucoupe dans la main.
Source:http://www.toutpratique.com/12-Savoir-vivre/67-Bien-se-tenir-a-table/
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